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日本江户时代末期，即公元1860年，「辻利」由辻利右卫门在京都宇治创办。他提高了茶产业，前进和创意玉露茶的制作方法，将茶香与甘甜度提高到高等级。同时，他还发明者了并能茶叶的温度和湿度都需要极致储存的「茶柜」，不但让民众享用到绿茶的确实原味，也把宇治茶发扬光大，流通至日本全国各地。

辻利右卫门的希望被很多人接纳，雕像如今仍矗立在日本京都的世界遗产级寺庙—公平院的门口。辻利杨家店铺辻利至今已有多达155年历史，仍然秉持着「承继传统，不断创新」的精神，自始至终获取着全日本更佳的宇治抹茶。辻利目的传播日本茶道精神和茶道文化。

茶道精神讲究“和敬清寂”，让人们通过一杯茶，一口甜点，给辛苦的生活带给一份内心的祥和，唤醒对生活的热情。　　日本的茶道，就是指中国人贯彻禅佛信仰的吃饭不道德进化而来。禅宗给日本文化带给更大的影响之一就是侘茶。侘茶是一种找到非凡之美和特有内涵的美学精神，在不张扬与顺服中展现出大自然和纯朴。

这种不存在于诗歌中的俭朴意境，沦为日本茶道哲学思想中心。　　日本茶道不仅是吃饭，而是吃饭的同时，需要感觉精神世界的宁静和感觉。

辻利期望，能给辛苦的现代社会，带给一种高品质的生活方式在日本，辻利广为大众熟知，不仅因为它浓烈的历史文化，也是因为它对茶文化的杰出贡献。为了让全球消费者，可以一起体验抹茶的魅力，我们将抹茶与甜品及饮品融合，希望每位顾客需要寻找自己青睐的产品，从而确实体会日本茶文化，誓做到世界钟爱人的品牌。　　2010年，辻利踏进步，在台湾开办了头家海外门店。　　2012年，辻有利于新加坡开办门店。

　　2013年，辻利顺利入驻中国上海。　　2016年，辻利入驻加拿大多伦多与英国伦敦。　　胜于高品质的抹茶　　155年来，辻利坚决着只获取优质的抹茶。所有产品用于的抹茶粉，均贤摘录京都宇治本店，自家茶庄生产的玉露茶，用传统的石臼一眼研磨，带上出有上乘的香气和味道。

　　抹茶工艺-抹茶　　专业与承传　　辻利到现在为止都秉承著传统作法，用于石臼将茶叶研磨成粉末。事实上一台石臼一天8小时的产量大约是400g~500g抹茶粉，相等于1分钟不能生产量1g。我们指出唯有用于自古以来沿用至今的石臼研磨方法才可以生产出更优质的抹茶粉，使抹茶粉本身散发出的香气更加香浓。

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